Lo que hay que saber sobre la soya como alimento

La soya es una legumbre popular de origen asiático. Las personas que siguen una dieta vegetariana a menudo usan la soja para reemplazar la carne. Sin embargo, hay cierta controversia en torno a los beneficios y riesgos de consumir soja, ya que algunos productores ahora modifican genéticamente la planta.

La soja es saludable y rica en proteínas, lo que le da numerosos usos nutricionales incluso en productos nutricionales como el Fibpluss. La gente puede comerlas, beberlas en alternativas a la leche y tomarlas en forma de suplementos.

Los fabricantes también pueden extraer el aceite de la soja y utilizarlo para hacer combustible ecológico, así como velas, lápices de colores y lubricantes para motores.

Nosotros te acercaremos a conocer más sobre la soya, sus posibles beneficios para la salud y las mejores formas de consumir:

Tipos y usos

  • La soya puede desempeñar un papel en una variedad de comidas y suplementos.
  • La soya es un alimento vegetal rico en proteínas que las personas pueden preparar y comer de diversas maneras. Pertenecen a la familia de los guisantes.

Los frijoles de soya vienen en muchos colores, incluyendo:

  • Soya verde: La soja verde joven también se llama edamame. La gente puede cocinarlos al vapor y comerlos de la vaina como aperitivo. El edamame sin cáscara también está disponible en ensaladas, salteados y sopas.
  • Soya amarilla: Los productores suelen utilizar la soja amarilla para hacer leche de soja, tofu, tempeh y tamari. También juegan un papel en la producción de harina de soja para hornear.
  • Soya negra: Varias culturas alimentarias asiáticas utilizan soja negra hervida o fermentada en sus platos tradicionales.
    La leche y el queso de soja también son opciones para aquellos que buscan reemplazar los lácteos en la dieta.

Los frijoles de soya también proporcionan aceite de soya, que la gente puede usar para cocinar o como ingrediente. Después de quitar el aceite de los frijoles de soya, la gente puede usar el material restante para hacer comida para animales de granja y mascotas.

Algunos fabricantes hacen polvo de proteína y suplementos de isoflavonas a partir de la soja. Las isoflavonas son compuestos vegetales que tienen una estructura similar a la del estrógeno.

Beneficios de la soya

La soya es una proteína importante para muchos vegetarianos y veganos. Algunas investigaciones sugieren que la inclusión de la soya en la dieta como Fibplus podría tener varios beneficios potenciales para la salud. A continuación los cubrimos con más detalle:

La soya está relacionada con niveles de colesterol más saludables, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Los investigadores llevaron a cabo un análisis de estudios para observar el efecto de la soja en los niveles de colesterol de las personas. Descubrieron que el consumo de soja reducía significativamente los niveles de colesterol total, triglicéridos y colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) en las arterias.

El colesterol LDL también se conoce como “colesterol malo”, ya que puede provocar la obstrucción de las arterias.

Los autores de la revisión también encontraron que la ingesta de soja aumentó significativamente el colesterol de lipoproteínas de alta densidad. Este tipo también se conoce como “colesterol bueno” porque ayuda a eliminar el colesterol LDL de las arterias.

Las personas con niveles altos de colesterol tuvieron disminuciones más significativas de su colesterol LDL que las personas con niveles óptimos de colesterol.

Además, los alimentos de soja menos procesados – incluyendo la leche de soja, los frijoles de soya y las nueces de soja – fueron más eficaces que los extractos o suplementos de proteína de soya.

Tratar la osteoporosis

Las isoflavonas de soya también pueden ser una alternativa eficaz a la terapia de reemplazo hormonal (TRH) para las mujeres con osteoporosis. Esta es una condición que afecta el crecimiento de los huesos y conduce a fracturas fáciles.

En las mujeres, una de las posibles causas de la osteoporosis es la deficiencia de estrógeno. La TRH tiene como objetivo reemplazar este estrógeno en el cuerpo. Sin embargo, puede causar efectos secundarios severos y aumentar el riesgo de derrame cerebral, cáncer de mama y enfermedades coronarias.

Varios estudios en esta revisión sugirieron que las isoflavonas de soya fueron tan efectivas como la TRH para restaurar la densidad ósea.

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